Attrezzature casearie in acciaio inox
Alginox progetta e realizza attrezzature casearie in acciaio inox pensate per supportare ogni fase della lavorazione del latte, dalla trasformazione alla gestione del prodotto finito. Le nostre soluzioni sono sviluppate per garantire igiene, affidabilità e controllo del processo, rispondendo alle esigenze di caseifici artigianali e realtà produttive strutturate.
Grazie a una progettazione attenta e all’utilizzo di materiali di alta qualità, le attrezzature Alginox assicurano prestazioni costanti nel tempo, facilità di sanificazione e pieno rispetto delle normative di settore.
Precisione e continuità produttiva
Vasche a Doppio Fondo
Le vasche a doppio fondo in acciaio inox Alginox sono progettate per la lavorazione di prodotti alimentari e per i processi che richiedono un controllo preciso della temperatura. La struttura a doppio fondo consente la circolazione di fluidi termici per il riscaldamento o il raffreddamento uniforme del prodotto, garantendo stabilità del processo e qualità costante. Realizzate con acciaio inox di alta qualità, assicurano igiene, facilità di sanificazione e affidabilità nel tempo, con soluzioni personalizzabili in base alle esigenze produttive del cliente.
Controllo totale e sicurezza operativa
Generatore di acqua calda ad accumulo
Il generatore di acqua calda ad accumulo Alginox è la soluzione ideale per la produzione di acqua calda igienica ad alto volume, indispensabile per caseifici e industrie alimentari. Disponibile con capacità da 200 a 1000 litri, in versione tonda o rettangolare, è progettato per garantire efficienza, automazione e sicurezza.
Caratteristiche principali:
- Riscaldamento igienico: produzione di acqua calda tramite serpentino a vapore, con riscaldamento indiretto che mantiene l’acqua di processo pura e non contaminata
- Gestione autonoma: quadro comandi per l’impostazione precisa della temperatura; livello del serbatoio gestito automaticamente tramite sonde ed elettrovalvola di reintegro
- Efficienza e distribuzione: pompa integrata per l’invio rapido dell’acqua ai punti di utilizzo e per il ricircolo interno
- Massima sicurezza: struttura interamente in acciaio inox con
doppia parete coibentata, che garantisce isolamento termico, prevenzione delle scottature ed elevata efficienza energetica
Versatilità e precisione per la lavorazione della cagliata
Polivalente di coagulazione
Il polivalente di coagulazione Alginox è un macchinario fondamentale per la trasformazione del latte in cagliata, costruito interamente in acciaio inox su struttura portante propria. È progettato per adattarsi a diverse realtà produttive, dal piccolo caseificio all’industria di grandi dimensioni.
Configurazioni e capacità su misura:
- Cilindrica aperta, ideale per produzioni fino a 3.000 litri
- Doppio zero (chiusa), disponibile da 2.500 a 10.000 litri
- fino a 3.000 litri: fondo piano con sistema di inclinazione per lo scarico
- oltre i 3.000 litri: fondo conico per la massima efficienza
Sistema di taglio intelligente:
Il macchinario è dotato di un
meccanismo rotativo a doppia azione:
- in un senso di rotazione avviene il taglio della cagliata (con lame o fili, in base alla dimensione)
- nel senso opposto avviene l’agitazione delicata del prodotto, per preservarne la struttura
Controllo termico:
La vasca può essere predisposta per il controllo della temperatura, garantendo stabilità del processo e qualità costante del prodotto finale.
Sicurezza Certificata e Gestione Termica Ottimizzata
Impianto di Pastorizzazione Latte
Progettiamo e costruiamo impianti di pastorizzazione ad alte prestazioni, realizzati interamente in Acciaio Inox, con portate flessibili che vanno da 300 a 20.000 litri/ora. Il sistema è concepito per garantire la massima igiene e la totale tracciabilità del processo termico attraverso una gestione intelligente dei fluidi.
- Controllo di Sicurezza Attivo: L'impianto è dotato di una valvola di deviazione automatica. Se la temperatura di pastorizzazione scende al di sotto della soglia di sicurezza impostata, il flusso viene immediatamente deviato verso la vaschetta di ingresso, impedendo che prodotto non correttamente trattato prosegua nel ciclo.
- Gestione Termica e Raffreddamento: Il processo è ottimizzato per il massimo risparmio energetico e precisione:
- Riscaldamento (Pastorizzazione): Avviene mediante l'utilizzo di vapore.
- Raffreddamento a 4°C: Per lo stoccaggio nei tank, il sistema utilizza acqua gelida fornita dall'impianto del cliente.
- Raffreddamento a 38°C: Per l'invio alle polivalenti, il sistema utilizza acqua di rete, garantendo la temperatura perfetta per la lavorazione.
- Registrazione Dati e Qualità: Il controllo digitale integrato monitora costantemente le temperature di pastorizzazione e di uscita. Tutti i dati vengono registrati e possono essere scaricati per i controlli di qualità e sicurezza alimentare (HACCP), garantendo una documentazione impeccabile.
- Efficienza Operativa: Il quadro comandi gestisce l'intero impianto in modo completamente autonomo, coordinando le fasi di riscaldamento e raffreddamento per ridurre al minimo l'intervento manuale e i margini di errore.
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Il team Alginox è a tua disposizione per
consulenze, progetti personalizzati e soluzioni su misura.
